Вапо-гриль

Вапо-гриль

Вапо-гриль - разновидность профессиональных грилей, предназначенных для приготовления блюд с эффектом жарки на открытых углях.

Ключевая особенность оборудования в том, что продукты фактически готовятся на пару. Происходит это следующим образом: заготовки и полуфабрикаты размещаются на жарочной решётке, под которой находится обогреваемая тенами ёмкость с водой. Под воздействием высоких температур влага начинает испаряться и образуется пар, который, как промежуточный теплоноситель, передаёт тепло продуктам. Такой способ термической обработки с использованием вапо гриля позволяет исключить потери продукции в весе, а также надёжно защищает от пересыханий и пригораний. Для удобства аппарат может подключаться к водопроводу, хотя в ряде моделей предусмотрен только залив жидкости вручную.

Блюда на вапо-гриле получаются с характерным рисунком из полос, сочными и аппетитными, а полезные и питательные вещества в них сохраняются по максимуму. Причём все выделяющиеся соки и излишки жиров попадают прямиком ёмкость, так что о задымлениях можно не беспокоиться, не потребуется и обустройство дополнительной вентиляции. Рабочая температура варьируется в диапазоне +45…+400°C, так что вапо гриль отлично справится с обжариванием и запеканием мяса, овощей и рыбы, подогреет бутерброды и т.д. В моделях может быть предусмотрено одна или две зоны нагрева, что особенно удобно для одновременной работы с разными кулинарными изделиями.

Вапо-гриль прост не только в эксплуатации, но и в обслуживании. При необходимости легко разбирается, чтобы помыть решетку и обезжирить резервуар для воды. А ещё такое оборудование весьма компактно, установить его можно прямо на а стол или другую поверхность, например, подставку, а при необходимости удобно перемещать. Так что вапо гриль станет настоящей находкой для небольшого кафе, ресторана или заведения другого формата.

 

Видео-обзор вапо-гриля