Плиты для ресторана

Плиты для ресторана

Плита для ресторана или столовой — важнейший элемент кухни. Они могут быть электрическими или газовыми, а так же комбинировать в себе и тот и другой способ нагревания: например газовые горелки в сочетании с электрической духовкой.

В ресторанном бизнесе чаще всего используются два варианта комплектации плит: с духовым шкафом или без него. Плиты предназначены для приготовления первых и любых вторых блюд, иногда для выпечки небольших партий кулинарных изделий.

Модельный ряд плит для ресторана включает в себя плиты на одну, две, четыре или шесть газовых конфорок или электрических ТЭНов. От их количества зависит производительность плиты.

Если в плите присутствует духовой шкаф, то он снабжён раздельной регулировкой мощности нижнего и верхнего ТЭНов. В газовых духовках нагревание, как правило происходит только снизу. У некоторых моделей электрических плит предусмотрена принудительная конвекция и пароувлажнение. Диапазон температур как электрической, так и газовой духовки составляет от 20 и до 300°С.

Столешницы и лицевая панель плит обычно выполняется из нержавеющей стали, боковые поверхности сделаны из окрашенного металла (иногда плиты полностью изготовлены из нержавейки). При выборе плиты для ресторана обращайте внимание на теплоизоляцию духового шкафа (от этого зависит качество выпечки) и количество конфорок.

Приобрести нужные модели плит, а так же заказать их доставку и сервисное обслуживание вы можете с помощью нашего сервиса Оборудование-24.