Плиты Kogast

Плиты

Плита профессиональная – это оборудование, с использованием которого можно производить практически все виды тепловой обработки пищи.

Сложно представить себе профессиональную кухню, на которой не была бы востребована плита электрическая или газовая, ведь на ней можно вскипятить и сварить, обжарить и потушить, словом, приготовить самые разнообразные блюда на любой вкус.

Промышленные плиты отличаются своими ключевыми параметрами. Так, в зависимости от типа нагрева они могут быть газовыми, электрическими или индукционными. Преимущества и недостатки есть в каждом случае. Варианты первого типа выходят на заданную рабочую температуру буквально за считанные минуты, но для их установки требуется подключение к газопроводу, а также использование специальных вытяжных зонтов, обусловленное большой теплоотдачей. Установка плиты электрической менее трудозатратна, однако, она ощутимо дольше прогревается до заданной температуры и не позволяет также быстро менять температурный режим. Что касается индукционных плит, их главным преимуществом является скорость нагрева, причём нагревается только посуда, а собственно рабочая поверхность остаётся холодной, что исключает возможность травмирования персонала. Однако, стеклокерамика требует идеально ровной поверхности дна кастрюль и сковородок, диаметр которых должен в точности совпадает с диаметром конфорок.

Плита профессиональная может быть передвижной или стационарной в зависимости от способа установки, а по месту установки такое оборудование подразделяется на напольное и настольное. Настольные модели отличаются компактностью и отлично вписываются в кухню небольшого кафе или бара. Для столовой или ресторана с большим количеством посадочных мест будут более актуальна плита профессиональная в напольном исполнении. Их конструкцией может быть дополнительно предусмотрено наличие жарочного или нейтрального шкафа, что позволяет рационально использовать рабочее пространство и расширяет функциональность. Ещё одно различие - рабочая поверхность может быть сплошной либо с отдельными конфорками. Первый вариант рекомендуется предпочесть в том случае, если плита промышленная будет использоваться для приготовления во вместительной наплитной посуде.

Если вам требуется плита промышленная для оснащения столовой, ресторана или кафе, купить её можно в интернет-магазине Оборудование-24. На сайте представлены разные варианты в любом ценовом диапазоне, так что вы наверняка сможете выбрать именно тот, который будет соответствовать потребностям - от компактной настольной модели на одну-две конфорки до аппаратов с напольным исполнением, рассчитанным на 6 или 8 конфорок.

 

Видео-обзор профессиональных плит