Индукционные плиты для ресторана

Индукционные плиты для ресторана

Индукционная плита – это электрическое устройство с рабочей поверхностью, оснащенной работающими по принципу индукции конфорками.

Суть такого устройства предполагает передачу энергии магнитного поля не к конфорке, а сразу к посуде. Медная катушка вырабатывает высокочастотный электрический ток, благодаря чему тепло образуется в самом дне посуды. В результате нагревается не непосредственно конфорка, а только расположенные на ней кастрюли или сковороды.

Одним из важных достоинств такого оборудования, как индукционная плита, является быстрый нагрев посуды, а также минимальное выделение тепла в процессе работы, что особенно важно в условиях профессиональной кухни. К тому же эти плиты удобны в эксплуатации, а уход за ними максимально прост, ведь даже в случае выкипания на не разогретой рабочей поверхности ничего не пригорает. Безопасно оборудование и для персонала. О такую плиту просто невозможно обжечься, поскольку ее поверхность в процессе приготовления пищи остается холодной. Для отключения устройства достаточно просто снять кастрюлю с конфорки.

Большинство моделей такого оборудования, как плита индукционная, оснащены специальными программами, датчиками и регуляторами. Они помогают контролировать процесс приготовления пищи, задают необходимые температурные. Еще одним преимуществом является практически мгновенное изменение мощности и точность нагрева. Вы можете не переживать, что пища пригорит. Весь процесс контролируется с точностью до градуса. В зависимости от потребностей вы можете выбрать настольную либо напольную модель с разным количеством конфорок. Если вы планируете индукционную плиту купить, стоит тщательно подойти и к выбору настольной посуды. Для оборудования данного типа подойдет посуда с плоским дном из чугуна или нержавеющей стали. Причина в том, что именно эти материалы способны эффективно поглощать энергию магнитного поля.

Индукционную плиту купить можно в интернет-магазине Оборудование-24. У нас представлен широкий ассортимент оборудования для профессиональной кухни по выгодным ценам.

 

Видео-обзор индукционной плиты