Шкафы пекарские

Шкафы пекарские

Печь для выпечки - профессиональное тепловое оборудование, которое используется для выпечки различных хлебобулочных изделий - подового и формового хлеба, багетов, батонов, сдобы.

По конструкции пекарский шкаф, который также называется печь для пекарни, во многом схож с жарочным. Но всё же их главное предназначение - это выпекание формового хлеба, а не приготовление разнообразных кулинарных изделий из рыбы, мяса и др. Рабочие камеры таких аппаратов менее высокие, зато более широкие и глубокие. Что касается тэнов, то в таком оборудовании они закрыты и снизу, и сверху, что обеспечивает более эффективную работу оборудования. Печь для хлебопекарни имеет функцию пароувлажнения, благодаря которой тестовые заготовки становятся больше по размеру, равномерно подрумяниваются, оставаясь внутри пористыми и мягкими.

Если вы планируете купить печь для пекарни, исходить стоит из потребностей вашего производства. Так, модели могут быть рассчитаны на разное количество автономных камер (от одной до трёх), что позволяет подобрать вариант с подходящей производительностью. Так, для небольших общепитов, будь то кафе или даже столовая, подойдёт одно- либо двухярусная печь для выпечки, если же речь идёт о производстве хлебобулочной продукции в больших объёмах, рекомендуем присмотреться к аппаратам с тремя ярусами.

Печь для хлебопекарни можно приобрести в интернет-магазине Оборудование-24. У нас представлены линейки ведущих мировых брендов, а квалифицированные менеджеры готовы ответь на любой вопрос относительно эксплуатации оборудования. Помимо хлебопекарного оборудования в каталоге также представлены планетарные миксеры, тестомесы, мукопросетиватели, тестоделители, словом, всё, что необходимо для оснащения кондитерской либо пекарни.