Грили мангалы Kogast

Грили мангалы

Печь мангал - оборудование, с использованием которого в кафе и ресторанах готовят шашлык и другие блюда из мяса, рыбы, птицы, овощей на углях.

Для обжаривания продукты располагаются на обычной решетке или подставке с шампурами и помещаются в гриль мангал, точнее в его предварительно разогретую рабочую камеру. За счёт того, что весь жар сосредотачивается внутри рабочего объёма, гриль мангал закрытого типа позволяет готовить блюда быстрее, чем обычный. К тому же, вашему повару не придётся находится у открытого огня. Приготовление происходит под воздействием высоких температур, так что продукты не жарятся а запекаются, карамелизируясь снаружи и при этом оставаясь сочными внутри. Вкус получается неповторимым, а затраты времени на приготовление минимальны, так что печь мангал позволит разнообразить меню любого общепита любого формата. К тому же, это оптимальное решение, если нет возможности установить традиционный открытый мангал.

Решая, какой мангал гриль купить, нужно исходит из пожеланий к производительности. Так, одним заведениям будет достаточно 20-25 килограммов блюд на углях ежечасно, а для других требуется свыше 90 килограммов. При высокой производительности расход угольного топлива может составлять до 20 кг/день, а автономная работа при одной загрузке угля составляет порядка 9 часов. На розжиг аппарата требуется прядка 30-40 минут. Причём на какой бы модели вы не остановили свой выбор, особое внимание потребуется уделить устройству вентиляции и отводу продуктов сгорания, соблюдая при этом все оговоренные требования к установке подобного оборудования.

Мангал гриль купить по выгодной цене можно в интернет-магазине Оборудование-24. У нас собраны актуальные модели, которые давно уже отлично зарекомендовали себя на профессиональных кухнях.

 

Видео-обзор гриль мангалов