Тестоокруглители

Нет товаров для отображения
Тестоокруглители

Тестоокруглитель – это категория технологического электромеханического оборудования, предназначенная для придания заготовкам из текста шарообразной формы. Высокая производительность делает округлитель теста «желанным гостем» в любом кондитерском цеху и крупной пекарне.

Казалось бы, с этой операцией вполне может справиться и квалифицированный персонал, однако не в том случае, если речь идет о больших производственных объемах и высоком качестве продукции, отвечающей всем регламентам и стандартам. Ручная формовка не способна обеспечивать высокую скорость и единообразие, которых требует современное хлебопекарное или кондитерское производство. Лучше всего с этой задачей справляется именно округлитель теста.

Тестоокруглительная машина конструкционно состоит из двух узлов: коническая чаша, благодаря вращению которой происходит формование, и статичный желоб в форме улитки либо спирали, по которому порции теста перемещаются на следующий этап обработки.

Кусочки теста, поступающие из тестоделителя в округлитель теста, под действием своей тяжести начинают двигаться вниз по желобу, вращаясь вокруг своей оси и приобретая аккуратную шарообразную форму. Благодаря центробежным и центростремительным силам, влияние которых порции полуфабриката испытывают на себе в этот момент, упругость и внутренняя пористость тестовой массы повышается, а внешняя пористость заглаживается.

Таким образом, полученную из тестоделителя бесформенный кусок тестоокруглитель превращает в аккуратную округлую заготовку, которая далее поступает в тестораскатку или расстоечный шкаф. Такая обработка позволяет получить на выходе качественные мучные изделия со сплошной плотной корочкой снаружи и пышным пористым тестом внутри.

Выбор такого оборудования, как тестоокруглительная машина – задача крайне ответственная. Однако обратившись в интернет-магазин Оборудование-24, вы можете быть спокойны: наши менеджеры помогут вам среди всего разнообразия моделей отыскать оптимальный по производительности и цене вариант, а также проинформируют вас о тонкостях установки, эксплуатации и ухода за оборудованием, будь то тестоокруглитель или что-либо ещё.

 

Видео-обзор тестоокруглителя