Мясорыхлители (тендерайзеры)

Мясорыхлитель – это разновидность электромеханического оборудования, предназначенная для работы с мясным сырьем в условиях профессиональной или домашней кухни. Эффект, который производит тендерайзер на продукт, схож с ручным отбиванием, но не аналогичен ему.

Главным достоинством обработки мяса с помощью тендерайзера (другое название аппарата мясорыхлитель) – в сравнении с традиционным для русской кухни способом приготовления отбивных – является автоматизация этого трудоемкого процесса. Это не касается, конечно, ручных устройств, однако их преимущественно применяют в домашнем хозяйстве, в то время как в заведениях общественного питания, меню которых включает разнообразные мясные блюда, не обойтись без электрического тендерайзера.

Для чего же необходимо тендерайзер купить и каков принцип его действия? Данное приспособление предназначено для размягчения и разрыхления порционных кусков мяса. В отличие от привычного всем хозяйкам молотка, который нарушает структуру сырья и тем самым плохо влияет на внешний вид готового кулинарного изделия, мясорыхлитель прокалывает мясо сотнями острых ножей.

Подобная обработка способствует лучшему маринованию и более быстрой прожарке стейков, шницелей, отбивных, антрекотов и др., что, несомненно, наилучшим образом сказывается на сочности и вкусе блюда, а также скорости его приготовления. В итоге персонал быстрее справляется со своей работой и успевает выполнить больше задач, а гости больше не обязаны долго ожидать подачи горячих блюд и восхищены их вкусом.

Разнообразие моделей такого оборудования, как мясорыхлитель, представленного на современном рынке ресторанного оборудования, позволяет каждому желающему выбрать вариант, оптимально подходящий к условиям конкретного заведения. В процессе выбора стоит обратить внимание на габариты изделия (модели делятся на настольные и напольные), мощность и производительность. Последний параметр может находиться в пределах от 500 до 2500 порций в час.

Если вам нужен качественный и удобный тендерайзер, купить его вы можете в интернет-магазине Оборудование-24. Мы с удовольствием поможем вам определиться с моделью устройства и предложим наиболее удобные для вас способы оплаты и доставки.

Видео-обзор тендерайзера