Граниторы

Граниторы

Граниторы – это специальные аппараты, основное назначение которых состоит в замораживании соков до консистенции густой снегообразной массы, получившая название фруктового снега или граниты. Внешне напиток напоминает коктейль, а на вкус и по виду – немного подтопленное фруктовое мороженое.

Что это такое граниторы, скорее, знают работники барной и ресторанной, кондитерской сферы. Принцип действия агрегатов-граниторов состоит в том, что в специальные контейнеры заливается сок или фруктовая смесь, которая тщательно перемешивается и охлаждается. Когда сырье достигает точки перехода из фазы жидкого состояния в более густое, оно начинает кристаллизироваться.

Как правило, гранитор состоит из резервуаров, в которые заливаются смеси разного цвета, привлекающие внимание потенциальных покупателей. Каждый контейнер, а их может быть от 1 до трех, имеет выход в виде крана, через который происходит дозировка. Конечно же, наибольшей популярностью это оборудование пользуется в летнее время или жаркие периоды. Однако, граниторы купить актуально в любое время года. Благодаря наличию вращающегося шнека готовый продукт, имеющий температуру порядка -3 градусов, имеет равномерную консистенцию. Для охлаждения напитка требуется около 25 минут, а для получения граниты – до 40 минут. Гранитор работает практически бесшумно, потому как компрессоры имеют герметическую изоляцию и создаваемый ими шум не превышает 70 дБ. Все агрегаты оснащены регулятором давления и защитой от перепадов напряжения.

Чаще всего используют граниторы на предприятиях общественного питания, а также как отдельные выносные аппараты, при уличной торговле, на выездных мероприятиях. Хорошо зарекомендовали себя граниторы при продаже вместе с мороженым.

Граниторы, купить которые можно в интернет-магазине Оборудовнаие-24, надежны и качественно исполнены. Причем подобрать вариант можно исходя из потребностей заведения любого формата.

 

Видео-обзор гранитора